I. Baking soda là gì?
Baking soda còn được gọi là “thuốc muối” (hay bị nhầm với baking power- là bột nở) thường được sử dụng trong lĩnh vực thực phẩm, làm đẹp và nhiều công dụng khác. Thành phần của baking soda là natri bicacbonat (NaHCO3) có màu trắng, dễ tan trong nước, có tính hút ẩm tốt .
Baking soda khi gặp nhiệt độ hoặc trong môi trường axit nhẹ sẽ giải phóng khí CO2 nên thường gây sủi bọt (thuôc viên sủi).
II. Bảo quản
Baking soda có thể được sử dụng trong thời gian rất lâu nếu sử dụng và bảo quản đúng cách.
Bảo quản baking soda trong môi trường khô ráo, tránh độ ẩm và hạn chế tiếp xúc với không khí (do baking soda hút ẩm).
Tốt nhất nên bảo quản trong 1 lọ thủy tinh nhỏ để tiện sử dụng, đậy kín nắp lọ, phần còn lại bạn cất trong hộp kín, để ở nơi khô ráo (cũng có thể dùng hộp nhựa hoặc hộp giấy để đựng).
Cách kiểm tra: cho 1 chút baking soda vào chén nhỏ, thêm vài giọt giấm. Nếu hỗn hợp sủi bọt thì baking soda còn dùng được, ngược lại thì bạn nên đem bỏ đi.
